Le restaurant & le bar

Notre vision de la restauration

Prendre du plaisir et respecter la terre et le produit.

Nous nous engageons à vous proposer une nourriture entièrement fabriquée sur place, à base de produits frais livrés quotidiennement.

Nous privilégions dès que possible l’agriculture raisonnée, le bio ou et les produits venant de moins de 250 km.

Nos viandes sont d’origine française, notre poulet est fermier, élevé en plein air. Nos produits proviennent d’élevages respectueux des animaux.

Nos poissons sont pêchés sur les côtes françaises et Atlantique (gamme Pavillons France et MSC) par des artisans œuvrant pour une pêche durable et respectueuse de l’environnement. Notre saumon provient d’élevages Label Rouge d’Ecosse ou Bømlo.

Nous n’utilisons que des fruits et légumes frais en privilégiant les circuits courts.

Notre charcuterie française est de fabrication artisanale à base de porcs élevés dans le Cantal, nos fromages sont français, AOP/ AOC ou fermier. Et nous mettons en avant des bières brassées localement.

En cuisine, on essaie de ne rien gaspiller, et tout ce qui jeté est trié et valorisé !
Enfin, nous faisons la chasse au plastique : pas de bouteilles, pas de pailles, pas de couverts jetables…

Le resto & le bar

Découvrez la cuisine de Bruno dans le blocpark Arkose Nice

Une cuisine d’inspiration et de goût

Les voyages, le soleil, les métissages inspirent ses recettes à notre chef Bruno. Découvrez une cuisine de goût, avec une carte courte, de saison, anti-gaspi. Une cuisine éthique mais décomplexée, des mélanges et des revisites surprenantes pour de bons moments et des plats avec un vrai goût.

Le restaurant est ouvert
de 12h à 14h30 & de 19h30 à 22h30
en semaine & le weekend !

Découvrez nos producteurs
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Des produits du terroir et des artisans engagés

Nous travaillons main dans la main avec des producteurs et artisans qui partagent nos valeurs, et qui travaillent dans le respect du produit et de la terre. Nous voulons sensibiliser à la saisonnalité des produits avec une carte qui change 4 fois par an et une offre de plat du jour renouvelée quotidiennement.